Pekalongan sangat terkenal dengan nasi megononya. Nasi
Megono sendiri itu apa sih? Sebenarnya sederhana, Nasio megono merupakan nasi
yang diberi taburan nangka muda rebus yang telah diurapi dengan parutan kelapa
serta bumbu-bumbunya. Megono berasal dari kata ‘mergo’ atau sebab dan ‘ono’, artinya ada.
Bahan dasar nasi megono adalah nangka muda dan kelapa.
Jika nangka sulit dapat, biasanya digunakan rebung sebagai penggantinya. Nangka muda dicacah hingga kecil-kecil kemudian direbus. Setelah matang dicampur dengan bumbu urap yang terdiri
dari parutan kelapa dan bumbu dapur yang dihaluskan seperti bawang putih,
bawang merah, cabe, jeruk purut, kencur dan garam. Menghidangkannya cukup
sederhana, yaitu nasi putih langsung diberi taburan megono. Dulunya, sebelum nasi megono populer, makanan ini hanya
bisa ditemukan di warung-warung makan kelas menengah ke bawah di sepanjang pekalongan
hingga batang.
Selain Nasi Megono terdapat juga pindang tetel. Pindang tetel merupakan sayur berkuah berisi tetelan daging sapi dan
irisan daun bawang dengan bumbu pindang, yaitu rempah-rempah bercampur
kluwak. Makanan ini biasanya disajikan dengan kerupuk pasir, yaitu kerupuk yang digoreng
dengan pasri. Jika disajikan dengan kerupuk yang digoreng dengan minyak, dikhawatirkan
akan merusak cita rasa dari pindang tetel ini.
Kemudian, ada lagi soto berbumbu tauco, namanya kalau tidak
salah tauto. Soto asal
Pekalongan yang satu ini menggunakan tauco manis sebagai bumbu dengan isian
daging sandung lamur, telur rebus, dan tak lupa emping. Penyajian tauto seperti
soto-soto kebanyakan, nasi dengan bihun, daun bawang, lalu disiram dengan kus soto. Setelah itu baru disiram dengan dengan tauto nya, yaitu kedelai yang telah dimasak dan
dihaluskan. Dengan tambahan bumbu kedelai ini, kuahnya bertambah harum dengan
cita rasa yang khas.
